Еда

Суфле из моркови и шпината

Не так давно нашла потрясающий рецепт нежнейшего овощного суфле, и только вчера появилась возможность его приготовить.

Друзья, это просто восторг! Результат превзошёл все мои ожидания! Суфле получилось невероятно ВКУСНЫМ, воздушным и тающим во рту!

Кроме того, это очень подвижный и вариативный рецепт, в зависимости от того, какие продукты вы больше любите, и что есть у вас в холодильнике на данный момент. Вместо моркови можно использовать свёклу, а шпинат заменить, скажем, творогом. Экспериментируйте!

А теперь делюсь рецептом!

Ингредиенты:

морковь
шпинат
сыр Пармезан
яйца
сливочное масло
молоко
ржаная мука
специи по вкусу (мой набор: куркума, чёрный молотый перец, мускатный орех)

Способ приготовления:

Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку, пожарить её пару минут. Добавить тёплое молоко и специи. Варить массу до однородного состояния, непрерывно помешивая. Снять с огня и продолжать вымешивать ещё какое-то время. Соус готов!
Морковь отварить и измельчить в блендере.
Шпинат опустить на пару минут в кипящую воду, как следует отжать и измельчить в блендере (не смешивая с морковью).
Пармезан натереть на мелкой тёрке.
К моркови добавить яйцо, половину сыра, половину соуса, специи. Перемешать.
К шпинату добавить яйцо, вторую половину сыра, оставшийся соус, специи. Перемешать.
Духовку предварительно разогреть до 180 С. В керамические формочки выложить слоями сначала морковную массу, потом шпинатную. Поместить формочки в глубокий противень. В противень налить горячей воды так, чтобы формочки на треть были погружены в воду. Выпекать 25-30 минут до готовности.