Banner 2 2
Еда

Гастрономическое путешествие в Прагу

Prague 1119791 960 720

Все любят путешествовать вокруг света и знакомиться с кухнями разных стран! Это новые гастрономические впечатления и новый опыт! Рецепты понравившихся блюд хочется увезти с собой и обязательно приготовить для семьи и друзей.

Но, как обычно, хочется, чтобы понравившееся иностранное блюдо было не только ВКУСНЫМ, но и ПОЛЕЗНЫМ! Чтобы есть его было приятно, готовить несложно, и чтобы сантиметры в талии не прибавлялись! 

И сегодня за кулинарным вдохновением мы отправимся в Прагу. Посмотрим чего полезного нам сможет предложить столица Чехии. 

Друзья, чехи просто помешаны на мясе и пиве! 😨 
Почти все традиционные пражские блюда приготовлены из мяса и запиваются пивом! 😔
Мясная лавка — это второе, после пивного паба, любимое место жителей Праги. Они ходят туда ежедневно, даже по несколько раз! А связано это с тем, что у чехов все национальные горячие блюда готовятся из различных видов мяса (говядина, свинина, баранина, птица и т.д.) 

Prague 1002969 960 720

Традиционные ПРАЖСКИЕ блюда: 

1) «Pecene veprove zebirka v medu» - это запечённые свиные рёбрышки с мёдом. 

2) «Svickova» - горячее блюдо из говяжьей вырезки, предварительно потушенной в сметане и сливках, подают с кнедликами. 

3) «Vepřo-knedlo-zelo» – это жареная свинина с тушёной капустой, подаваемая с кнедликами. 

4) Кнедлики – небольшие шарики из муки или картофеля с фруктами, правильно «оттеняют» блюдо, часто используются в виде гарнира к основному блюду. 

5) На десерт в Праге вам подадут яблочный штрудель или тёплые чешские вафли oplatky (оплатки). 

Честно говоря, пражская кухня мне показалась довольно тяжёлой и жирной. Но есть одно оригинальное чешское блюдо, которое можно приготовить с минимальным вредом для талии и организма! 😃

Это местные супы «polevki»! Первые блюда здесь очень сытные и наваристые. Жидкие прозрачные супчики – это не про чехов, нет. Здесь уважают густые первые блюда, а для создания соответствующей консистенции обычно добавляют овощные пюре, манку или муку. 

Самыми популярными первыми блюдами в Чехии являются: 
  • «Česnečka» – ароматный и необыкновенно вкусный суп с чесноком и копченостями, 
  • «Pivní polévka» – оригинальный супчик с пивом, к которому подаются сырные гренки, 
  • «Bramboračka» – знаменитый картофельно-грибной суп; кстати, именно его, по традиции, подают в хлебе, 
  • «Kulajda» – густая похлебка с грибами и картофелем, сдобренная сметаной, подается с отварным яйцом. 

Мне приглянулся рецепт супа в хлебе – оригинально и ВКУСНО! 

Ингредиенты: 

Dtpzgi0s sm
Ngcl5fa6v5u

Хлебный горшочек: 

  • вода
  • ржаная и пшеничная мука
  • мёд
  • соль (для тех, кто ест)
  • в оригинальном рецепте ещё добавлялись дрожжи, но я не стала их добавлять

Суп: 
  • говядина (я вместо говядины взяла индейку)
  • топлёное масло
  • картофель
  • лук репчатый
  • чеснок
  • специи по вкусу (мой набор: паприка, тмин, майоран, куркума)
  • ржаная мука
  • зелень 

Способ приготовления: 

Хлебный горшочек: 

В глубокую миску влить тёплую воду, растворить мёд и соль (кому нужно). В другую ёмкость просеить два вида муки. Высыпать муку в воду, добавить дрожжи (кто решил положить), хорошо перемешать. Оставить на 20 минут, накрыв миску плёнкой. 

Затем добавить ещё муки, чтобы тесто не липло к рукам, замешать тесто. Оставить тесто в тёплом месте. 

Затем разделить тесто на несколько частей, придать каждой форму шара. Духовку разогреть до 260 С (режим «Выпечка»). 

У каждого шара сверху сделать разрез, сбрызнуть водой, поставить в духовку на минутку. Потом достать, опять сбрызнуть водой – и в духовку. Проделать эту процедуру ещё два раза. Потом запекать до готовности (минут 20-25). 


Нарезанные лук и чеснок поджарить на топлёном масле до прозрачности. Добавить мясо и жарить ещё минут 5 со специями. Затем залить водой, положить нарезанный картофель и варить до готовности. 

Муку обжарить на топлёном масле, развести водой, убрать комочки и влить эту смесь в суп (я не стала делать мучную смесь, ограничилась мясом и овощами). 

Поварить ещё чуть-чуть. 

Сделать из хлеба горшочек: срезать верхушку, удалить мякиш. Разлить суп по горшочкам, украсить зеленью! 

Вот так кусочек Праги может оказаться и у нас дома! 

Приятного аппетита, друзья! Или, как это будет по-чешски - Dobrou chuť!

Читайте так же:

Прага— столица и крупнейший город Чехии. 

Прогулки по старым улочкам Праги.

Рождество в Праге.

Автор статьи: Анна Маханова

26 декабря 2016