Еда

Гастрономическое путешествие в Прагу

Все любят путешествовать вокруг света и знакомиться с кухнями разных стран! Это новые гастрономические впечатления и новый опыт! Рецепты понравившихся блюд хочется увезти с собой и обязательно приготовить для семьи и друзей.

Но, как обычно, хочется, чтобы понравившееся иностранное блюдо было не только ВКУСНЫМ, но и ПОЛЕЗНЫМ! Чтобы есть его было приятно, готовить несложно, и чтобы сантиметры в талии не прибавлялись!

И сегодня за кулинарным вдохновением мы отправимся в Прагу. Посмотрим чего полезного нам сможет предложить столица Чехии.

Друзья, чехи просто помешаны на мясе и пиве!

Почти все традиционные пражские блюда приготовлены из мяса и запиваются пивом!

Мясная лавка — это второе, после пивного паба, любимое место жителей Праги. Они ходят туда ежедневно, даже по несколько раз! А связано это с тем, что у чехов все национальные горячие блюда готовятся из различных видов мяса (говядина, свинина, баранина, птица и т.д.)

Традиционные ПРАЖСКИЕ блюда:

1) «Pecene veprove zebirka v medu» - это запечённые свиные рёбрышки с мёдом.

2) «Svickova» - горячее блюдо из говяжьей вырезки, предварительно потушенной в сметане и сливках, подают с кнедликами.

3) «Vepřo-knedlo-zelo» – это жареная свинина с тушёной капустой, подаваемая с кнедликами.

4) Кнедлики – небольшие шарики из муки или картофеля с фруктами, правильно «оттеняют» блюдо, часто используются в виде гарнира к основному блюду.

5) На десерт в Праге вам подадут яблочный штрудель или тёплые чешские вафли oplatky (оплатки).

Честно говоря, пражская кухня мне показалась довольно тяжёлой и жирной. Но есть одно оригинальное чешское блюдо, которое можно приготовить с минимальным вредом для талии и организма!

Это местные супы «polevki»! Первые блюда здесь очень сытные и наваристые. Жидкие прозрачные супчики – это не про чехов, нет. Здесь уважают густые первые блюда, а для создания соответствующей консистенции обычно добавляют овощные пюре, манку или муку.

Самыми популярными первыми блюдами в Чехии являются:

«Česnečka» – ароматный и необыкновенно вкусный суп с чесноком и копченостями,
«Pivní polévka» – оригинальный супчик с пивом, к которому подаются сырные гренки,
«Bramboračka» – знаменитый картофельно-грибной суп; кстати, именно его, по традиции, подают в хлебе,
«Kulajda» – густая похлебка с грибами и картофелем, сдобренная сметаной, подается с отварным яйцом.

Мне приглянулся рецепт супа в хлебе – оригинально и ВКУСНО!

Ингредиенты:

Хлебный горшочек:

вода
ржаная и пшеничная мука
мёд
соль (для тех, кто ест)
в оригинальном рецепте ещё добавлялись дрожжи, но я не стала их добавлять

Суп:

говядина (я вместо говядины взяла индейку)
топлёное масло
картофель
лук репчатый
чеснок
специи по вкусу (мой набор: паприка, тмин, майоран, куркума)
ржаная мука
зелень

Способ приготовления:

Хлебный горшочек:

В глубокую миску влить тёплую воду, растворить мёд и соль (кому нужно). В другую ёмкость просеить два вида муки. Высыпать муку в воду, добавить дрожжи (кто решил положить), хорошо перемешать. Оставить на 20 минут, накрыв миску плёнкой.

Затем добавить ещё муки, чтобы тесто не липло к рукам, замешать тесто. Оставить тесто в тёплом месте.

Затем разделить тесто на несколько частей, придать каждой форму шара. Духовку разогреть до 260 С (режим «Выпечка»).

У каждого шара сверху сделать разрез, сбрызнуть водой, поставить в духовку на минутку. Потом достать, опять сбрызнуть водой – и в духовку. Проделать эту процедуру ещё два раза. Потом запекать до готовности (минут 20-25).

Суп:

Нарезанные лук и чеснок поджарить на топлёном масле до прозрачности. Добавить мясо и жарить ещё минут 5 со специями. Затем залить водой, положить нарезанный картофель и варить до готовности.

Муку обжарить на топлёном масле, развести водой, убрать комочки и влить эту смесь в суп (я не стала делать мучную смесь, ограничилась мясом и овощами).

Поварить ещё чуть-чуть.

Сделать из хлеба горшочек: срезать верхушку, удалить мякиш. Разлить суп по горшочкам, украсить зеленью!

Вот так кусочек Праги может оказаться и у нас дома!

Приятного аппетита, друзья! Или, как это будет по-чешски - Dobrou chuť!

Читайте так же:
Прага— столица и крупнейший город Чехии. 
Прогулки по старым улочкам Праги.
Рождество в Праге.
Как добраться из Нижнего Новгорода в Прагу.
Новый Год в Праге 2017.